【材料】
タモギタケ：70g
カット昆布：適量
生姜：適量
鷹の爪：適量
水：150ml
山椒：適量

★醤油：大さじ1
★きび糖：大さじ1
★酒：大さじ1
★みりん：大さじ1/2
★粉末出汁：大さじ1
★黒酢：小さじ1

【調理手順】
①水にカット昆布を入れ、約30分ほど浸して昆布だしを取ります。
②タモギタケを食べやすい大きさにほぐし、生姜を千切り（またはみじん切り）にします。
③鍋に具材と★の調味料も一緒に加え、中火で火にかけます。
④時々混ぜながら煮詰めていき、水気が飛んだら弱火に変え、さらに煮詰めていきます。
⑤煮汁がほとんどなくなり、照りが出たら山椒を加え軽く混ぜます。
⑥火を止め、粗熱をとれば完成です。