【材料】
タモギタケ：150g
エノキ：100g
鶏胸ミンチ：200g
ゴマ油：大さじ1
春巻きの皮：10枚
★田舎みそ：100g
★砂糖：50g
★酒：80cc
★卵黄：3ヶ

【調理手順】
①タモギタケとエノキを一口大に切ります。
②★の調味料をすべて混ぜ合わせておきます。
③フライパンにゴマ油を入れ鶏ミンチを炒め、火が通ればキノコを加えてさらに炒めます。
④全体に火が通ったら②の調味料を入れ、水分がなくなるまで炒めます。
⑤完成した具材を冷まし、冷蔵庫で一時間寝かします。
⑥具材を春巻きの皮で包み、油でこんがり揚げたら完成です。