【材料】
タモギタケ：100g
薄力粉(下粉用)：大さじ2
サラダ油：適量
塩：適量
＜衣＞
　薄力粉：50g
　片栗粉：20g
　炭酸水：80～100ml
　卵黄：1ヶ

【調理手順】
①タモギタケは石づきを落とし、汚れを優しく拭き取ります。大きいものは食べやすい大きさにほぐします。
②ボールに薄力粉・片栗粉を入れ炭酸水を少しずつ加えながら混ぜ、最後に卵黄と塩を加えてさっくり混ぜていきます。
③タモギタケに薄く薄力粉をまぶしておきます。
④油を170～180℃に熱し、②をくぐらせたタモギタケをカラッと揚げます。キツネ色になれば油を切り取り出します。
⑤熱いうちに塩を振り、お好みでレモンを絞って完成です。
※オーロラソースにつけて食べたり、衣にカレーパウダーを加えるなどアレンジしてもお楽しみいただけます。