【材料】
ヒラタケ：200g
玉ねぎ：１/２丁みじん切り
トマトの水煮（カット）：200g
塩：適量
サラダ油：大さじ２
おろしにんにく：小さじ１/２
おろししょうが：小さじ１/２
クミン（パウダー）：小さじ２
コリアンダー（パウダー）：小さじ２
ターメリック（パウダー）：小さじ２
塩：小さじ１/２
ターメリックライス or 白ライス

【調理手順】
（1）熱したフライパンに大さじ２の油を入れ、玉ねぎをアメ色になるまで炒め、ヒラタケも加えて炒めます。
（2）そこにおろしたにんにく・しょうがを入れてよく熱します。
（3）ターメリックとコリアンダーも入れて焦げ付かないよう注意して炒めます。
（4）トマトの水煮と塩を加えたら２～３分ほど炒めます。
（5）皿に米を盛り付け、その上からカレーをかければ完成です。