タモギタケは幻のキノコと呼ばれているくらい珍しく、深い森の奥でしか収穫できない希少なキノコです。タモギタケの特徴は栄養面であり、高い健康効果が見込まれる抗酸化物質「エルゴチオネイン」が豊富に含まれています。そのため「スーパー健康キノコ」とも言われることも少なくありません。

鮮やかな黄色の傘が特徴で、歯切れや口当たりがよく香り高いキノコです。日本では東北や北海道の一部しか自生しないことから「幻のキノコ」と呼ばれています。本州では生産者も少ないですが、非常によい出汁が出て、とくに汁物や鍋物に入れるとおいしいキノコです。